La salute del cervello? Pensiamoci a tavola

Una corretta alimentazione e un adeguato stile di vita sembrano influire sulla prevenzione di alcune malattie, anche dell’Alzheimer  

L’incidenza della malattia di Alzheimer, una demenza di tipo degenerativo la cui frequenza aumenta con l’aumentare dell’età, in Italia è cresciuta in modo esponenziale dal 1960 a oggi. Lo sviluppo di questa malattia dipende da una serie di fattori non modoficabili, quali l’età, il sesso, la presenza di determinati geni, ma anche da una serie di altri fattori, per esempio da malattie come il diabete dell’adulto, la sindome metabolica, l’obesità, l’ipertensione arteriosa.

Sebbene poco si sappia sui fattori effettivamente modifi cabili per prevenire la malattia, oggi molti studi scientifici collegano lo stile di vita e il tipo di alimentazione seguita con l’insorgenza della malattia.

La strategia preventiva

Numerosi e assolutamente rigorosi sono gli studi che dimostrano l’importanza del consumo di alimenti ricchi di sostanze antiossidanti, anti in fiammatorie, acidi grassi Omega-3 e vitamine del gruppo B, C ed E. Viceversa, si è visto che un elevato consumo di alimenti contenenti zucchero e carboidrati a rapida assimilazione, grassi vegetali modificati, così come mangiare troppo e troppo spesso, sarebbero tutti fattori associati allo sviluppo di alterazioni degenerative del cervello, tanto più gravi negli individui già con predisposizione (o familiarità) all’Alzheimer.

Ciò significa che tutto quello che possiamo fare in termini di igiene di vita per prevenire lo sviluppo di obesità, diabete di tipo 2, sindrome metabolica e ipertensione arteriosa, servirà anche a proteggere il cervel lo dalle demenze degenerative, quali la malattia di Alzheimer.

Non è un caso se il più famoso neuro scienziato esistente, il professor Mark P. Mattson, sostiene che i tre metodi più sicuri per prevenire la malattia consistano nel digiuno intermittente, associato all’assuzione di elevate dosi di Omega-3, acido folico e a una moderata ma costante attività fisica. 

Dunque parlare di una dieta anti-Alzheimer non solo non è una assurdità, ma è la strategia preventiva attualmente accreditata da diversi scienziati per cercare di limitare l’espandersi di questa gravissima malattia del cervello che af igge attualmente il 5,3 % degli uomini e il 7,8% delle donne italiane al di sopra dei 65 anni.

Dunque, se un adeguato approccio alimentare è in grado da solo di prevenire una malattia per cui la medicina del XXI secolo non ha ancor trovato alcun rimedio terapeutico, forse è il caso di cercare di seguirne le indicazioni, non credete?

I segreti della spesa

Colori dalle calde sfumature a difesa della salute. Conosciamo i succosi frutti ricchi di vitamina C

Arancia

(Citrus x sinensis)

L’arancia contiene antiossidanti e vitamine (A, B1, C, P) in quantità. Di solito si mangia la polpa, ma

dell’arancia non si butta via niente. Spremuta: bevetela senza filtrarla, in modo da non eliminare i  avonoidi, potenti antiossidanti contenuti nella polpa.

Buccia (scorza): è molto ricca di . bre e ha mille usi in cucina. È ottima candita, se utilizzate arance non trattate con conservanti, ed è anche molto adatta per i decotti digestivi (solo con arance Bio). Stagionalità: da novembre a maggio a seconda della varietà.

Occhio a …

La buccia: deve essere poco rugosa, non secca, senza macchie, ammaccature o zone molli. Il picciolo e le foglie: devono essere verdi per garantirne la freschezza e la buona conservazione.

Lime

(Citrus x aurantifolia)

Forse non sapevate che questo agrume verde dalla buccia ricca di oli essenziali è utilizzato in profumi e detergenti. Però il suo impiego più conosciuto è nella preparazione di pestati alcolici (come il Mojito). È ottimo anche come ingrediente in piatti della cucina asiatica e sudamericana. Gli abbinamenti migliori sono con curry, pesce, legumi e avocado. Stagionalità: la pianta predilige i climi tropicali, dove cresce per tutto l’anno.

Occhio a…

Il frutto: deve essere sodo e profumato.

Limone

(Citrus x limon o Citrus limonum)

Buccia gialla, forma oblunga e bitorzoluta alle estremità, buccia rugosa e spessa a seconda della varietà, ciò che accomuna ogni limone è la presenza di una grande quantità di acido citrico, vitamina C, acido folico e potassio.

Questi elementi lo rendono a buon diritto il protagonista dei “rimedi della nonna”, come l’acqua calda con limone e miele, panacea naturale per cistiti, gastriti, raffreddori e altri fastidi. Stagionalità: tutto l’anno.

Occhio a …

La buccia: deve essere priva di macchie, ammaccature o parti molli. I limoni verdi sono il frutto della fioritura estiva, spesso raccolti anticipatamente perché meglio conservabili a magazzino.

Mandarino

(Citrus reticulata o Citrus nobilis)

Che siano clementini, tangerini, tangor, ugli o mapotangelo, i mandarini sono agrumi ricchi di vitamina C, acido folico, vitamina A e potassio. La ridotta acidità li rende ottimi per l’utilizzo in pasticceria e nelle ricette agrodolci. Stagionalità: inverno.

Occhio a…

La consistenza: deve essere solida al tatto. I mandarini non devono risultare “vuoti”, cioè con una specie di intercapedine tra buccia e polpa, perché significa che sono stati colti da troppo tempo e risultano meno succosi.